Il ristorante

Il ristorante offre una cucina familiare fatta in casa con prodotti freschi e locali. I prodotti industriali (generalmente troppo grassi, troppo salati e/o troppo dolci, pieni di additivi, conservanti, coloranti e altre sostanze chimiche) non sono nostri amici.

Troverete i classici della cucina corsa (tarte aux herbes, omelette au brocciu, vitello alle olive e pasta fresca, ravioli con brocciu e menta fresca, spezzatino di cinghiale), i salumi tradizionali (prosciutto, lonzo, coppa, figatelli, ecc.), i formaggi freschi e stagionati (caprini e pecorini), i dolci di castagne, il fiadone, ecc. ), ma anche frutti di mare (orata, branzino e barracuda al forno, pasta agli scampi), l'immancabile hamburger corso alla nostra maniera, le influenze mediterranee vicine (provenzali, come la rivisitazione dei panisses marsigliesi, (provenzali, come la rivisitazione dei panisses marsigliesi, italiane, come le lasagne al ragù bolognese e le melanzane alla parmigiana) o più lontane (libanesi, come l'houmous e il tabouleh) e persino qualche influenza asiatica (in particolare giapponese, come il sushi e i gamberi in tempura), a seconda dell'umore dello chef.

In estate, il ristorante propone anche grandi insalate miste e planche di salumi e formaggi accompagnate da frutta fresca, frutta secca e marmellata.