Das Restaurant

Das Restaurant bietet hausgemachte Familienküche aus frischen und lokalen Produkten. Industriell hergestellte Produkte (meist zu fett, zu salzig und/oder zu süß, voll mit Zusatzstoffen, Konservierungsmitteln, Farbstoffen und anderen chemischen Substanzen) sind nicht unsere Freunde.

Hier finden Sie Klassiker der korsischen Küche (Kräutertarte, Brocciu-Omelette, Kalbfleisch mit Oliven und frischen Nudeln, Ravioli mit Brocciu und frischer Minze, Wildschweinragout), traditionelle Wurstwaren (Schinken, Lonzo, Coppa, Figatelli etc.), frische und gereifte Käsesorten (Ziegen- und Schafskäse), Kastanienkuchen, Fiadone etc. ), aber auch Meeresfrüchte (im Ofen gebratene Doraden, Wolfsbarsche und Barrakudas, Pasta mit Gambas), der unumgängliche korsische Burger auf unsere Art, benachbarte mediterrane Einflüsse (provenzalisch wie die Neuinterpretation der Panisses aus Marseille, Italienisch wie Lasagne mit Bolognesesoße und Auberginen mit Parmigiana) oder weiter entfernt (Libanon wie Hummus und Tabouleh) und sogar einige asiatische Einflüsse (insbesondere Japanisch wie Sushi und Tempura-Garnelen), je nach Laune des Küchenchefs.

Im Sommer bietet das Restaurant auch große gemischte Salate und Planchas mit Wurst und Käse an, die mit frischem Obst, Trockenfrüchten und Marmeladen serviert werden.